Milano- U Barba, lo zio in genovese, è il sogno che si materializza per due amici di lungo corso, Marco e Paul, che dalla Liguria sono arrivati a Milano anni fa e non se ne sono più andati, maturando successi nel loro ambito lavorativo, l'arte e la comunicazione, per poi concedersi, finalmente, questo disegno che attendeva di essere realizzato. Lo spazio in via Decembrio, zona periferica di Milano, ma che conserva ancora tutto il fascino della 'vecchia Milano', è lo spazio ideale per chi apre un'osteria: una vecchia bocciofila che, dopo la ristrutturazione, è nata a nuova vita conservando tutto il sapore di una volta. L'interno è stato rivisitato, accostando l'idea delle tavolate di legno, a particolari molto design oriented, ma senza strafare, con grande gusto. Il risultato è davanti agli occhi di quanti si recano a cena da U Barba. Particolare non secondario, si mangia bene e con un rapporto qualità prezzo eccellente. la cucina è tipica ligure.
La cucina prevede, come antipasto, acciughe ripiene, polpo con patate, biscotto del marinaio (biscotto di Zoagli), verdure ripiene, torta tradizionale di verdure. Tra i pirmi piatti, minestrone alla genovese, pansoti alla genovese, trofie o gnocchi al pesto con fagiolini e patate, gnocchi in salsa di pinoli e tagliolini ai frutti di mare. proseguendo con il secondo piatto, si può scegliere tra coniglio alla ligure con purè, galletto in pastra alla diavola, carrè di agnello alla ponentina; ma anche filetto di pescato alla ligure o fritto misto di pesce e verdure. per finire, crema bruciata, torta di mele e cannella, torta al cioccolato e mandorle, ciambellone delle cinque terre.
E attenzione... dovete prenotare almeno uno o due giorni prima.
Vivamente consigliato.
(maria elena molteni)