Singapore: un sistema disruptive per affrontare le sfide del mondo del cibo

“Fa che il cibo sia la tua medicina”. Singapore crede nelle parole di Ippocrate e ha costruito un ecosistema di innovazione unico al mondo, con l’obiettivo di trovare soluzioni per i grossi problemi che oggi caratterizzano il cibo e la nutrizione. Lo sviluppo economico dei paesi ASEAN sta creando una popolazione quanto mai variegate di consumatori , con una crescente prevalenza di diabete, obesità e problemi di salute legati all’età. Ne consegue la domanda di cibo più sano e piu’ nutriente, prodotto in modo etico e sostenibile.

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A Roma lo slow bistrot dove cibo e libri dialogano in armonia

In via Pietro Borsieri, nel cuore del quartiere Prati, ha riaperto a inizio ottobre, Bancovino, lo slow bistrot guidato da Francesca Romana Castellani che ha scelto per la cucina la cuoca Anna Pittiglio e per la cantina Paolo Lonoce. Insieme hanno studiato un menù che cambia settimanalmente, sempre pensato e realizzato a partire da materie prime di alta qualità, per la maggior parte provenienti da fornitori locali, per valorizzare le eccellenze del territorio

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A New Campus of Carpigiani Gelato University opens in Bali, Indonesa

L’Indonesia ama il gelato ed è pronta per una nuova sfida: presso la Bali Culinary Pastry School (BCPS) aprira’ un Nuovo campus della Carpigiani Gelato University.
L’innovativa Scuola di Bali (Indonesia) che forma chef, pasticceri e pasticceri e professionisti dell’F&B in un ambiente di assoluta autenticità ha realizzato una partnership con la scuola più prestigiosa al mondo nel settore del gelato artigianale. Questa collaborazione aumentera’ il numero di programmi educativi nel corso degli anni.

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Singapore Celebrates Gambero Rosso Awards and Italy’s Finest Wines

Grande successo per il recente Gambero Rosso Top Italian Wines Roadshow a Singapore. Nuovo record di presenze all’evento e tanti premiati (citiamo Pizzeria Mozza, Garibaldi, Buona Terra, Alba1836 e Da Valentino)
Una nuova Boutique Italian Wine Fair, organizzata da Bacco Wines, si svolgera’ sabato 9 giugno (14-16) presso The Herencia #01-06 COMMIS café (Robertson Quay). I lettori e le lettrici di Boop.it potranno godere di un ingresso omaggio scrivendo a alessandra@bacco.sg . Per maggiori informazioni: https://baccowines.com/boutique-italian-wine-fair-9-june-2018.html

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Scaccomatto agli Orti
: un angolo segreto in cui godersi l’estate bolognese

A Maggio, Giugno, Luglio e poi di nuovo a Settembre, torna per il quinto anno Scaccomatto agli Orti  (Via della Braina 7 – Bologna). Nei mesi estivi, il martedì, giovedì, sabato e domenica, il ristorante Scaccomatto aprirà nuovamente le porte di questo angolo segreto nel cuore di Bologna, rimasto fermo nel tempo. Sarà possibile passare “gustose” serate, ma anche pranzi, accompagnati da piacevoli conversazioni, degustazioni e presentazioni di libri sul tema del cibo, grazie agli interventi di amici ed esperti che si alterneranno nel “Salotto nell’Orto”. 

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